Pour garder notre cerveau en pleine forme, il est important de bien le nourrir.
Il faut savoir que le cerveau est un maillage complexe de près de 100 milliards de neurones où circule l’influx nerveux.
Pour fonctionner correctement, ce réseau a besoin de substances qui sont apportées par notre alimentation.
Je vous propose de découvrir cet article avec Emilie, Conseillère en Nutrition et Naturopathie et Praticienne en Gemmothérapie afin de voir ensemble comment bien manger améliore notre santé mentale et nos facultés cérébrales.
Quel est le rôle de l'alimentation dans le fonctionnement du cerveau ?
Tout d’abord, il faut savoir que notre cerveau représente environ 2% de notre poids, mais qu'il consomme à lui seul 20% de l'énergie alimentaire !
Le cerveau a donc besoin de nutriments apportées par l'alimentation, comme des vitamines, des minéraux, des oligo-éléments, des acides gras essentiels et des acides aminés.
De quelle catégorie d'aliments le cerveau a-t-il le plus souvent besoin ?
L’apport en glucides doit être quotidien. En effet, le cerveau utilise en permanence du glucose comme carburant.
Les protéines sont également indispensables. Chaque jour, le cerveau a besoin d'acides aminés pour fabriquer certains de ses neuromédiateurs.
Quels sont les minéraux à fournir régulièrement ?
Le fer est nécessaire pour la production d'énergie. On préfèrera le fer d'origine animale, dont la biodisponibilité est meilleure. On privilégie donc le boudin noir, la viande rouge, les fruits de mer ou encore le thon…
L'iode est aussi important. On le trouve dans le sel et les produits marins.
Et en ce qui concerne les vitamines ?
La vitamine B1 est importante pour l'énergie et le fonctionnement des neurones.
Les vitamines du groupe B et notamment les vitamines B6-B9-B12 interviennent dans la fabrication de certains neuromédiateurs.
La vitamine B9, plus particulièrement, joue un rôle central dans la mémoire. Elle est souvent insuffisante, surtout chez les personnes âgées.
Comment lutter contre le vieillissement cérébral ?
Il s’agit de renforcer ses défenses pour lutter contre les radicaux libres.
Côté alimentation, on mise sur les antioxydants : vitamine E, sélénium, manganèse, cuivre et zinc.
Par ailleurs, l'exercice physique contribue au maintien des fonctions cognitives, car il favorise notamment la vascularisation du cerveau. On veillera donc à maintenir une activité physique modérée et adaptée à chacun.
Où trouve t-on des antioxydants ?
Les antioxydants sont présents dans la plupart des aliments d’origine végétale, en particulier dans les fruits et légumes. Consommer des fruits et légumes en bonne quantité suffit donc généralement à combler nos apports. Voici les aliments ayant un fort pouvoir antioxydant :
Baies et fruits rouges : myrtilles, mûres, baies de goji, baies d’açaï, framboises, fraises.
Autres fruits : pomme, prune, grenade, orange, kiwi, raisin, figue.
Légumes : artichaut, choux, brocoli, épinards, poivron.
Aromates : oignon, ail, échalote.
Épices : clou de girofle, origan, gingembre, curcuma, cannelle.
Herbes : thym, basilic, origan, persil, ciboulette, aneth, menthe, romarin, laurier.
Boissons chaudes : thé et café.
Cacao et chocolat : cacao pur en poudre, chocolat noir à 70% minimum.
Ces aliments sont tous à choisir bio : les aliments issus de l’agriculture biologique ont une teneur en antioxydants entre 20 et 70% plus élevée que ceux issus de l’agriculture conventionnelle. En effet, les plantes produisent naturellement des antioxydants pour lutter contre les attaques des insectes et se protéger des conditions climatiques. Mais, lorsqu’elles sont arrosées de produits chimiques pour les aider à se défendre, elles n’ont alors plus besoin de produire autant d’antioxydants.
Quels sont les aliments qui boostent votre cerveau ?
On l’a vu, une alimentation équilibrée permet d'agir sur nos fonctions intellectuelles et nos facultés d'apprentissage.
Voyons maintenant quels aliments privilégier :
les noix
les petits poissons gras : sardine, maquereau, hareng, saumon...
Les fruits et légumes frais et colorés : myrtilles, tomates, poivrons, carottes, abricots, pêches, mûres, fraises, framboises…
Les huiles végétales riches en Oméga-3 et en vitamine E : huile de colza, huile d’olive, huile de pépins de raisins, huile de noix…
Les céréales complètes
Les oléagineux : amandes, noisettes, noix…
Les abats : foie, cœur, rognons, ris de veau, boudin noir
Le chocolat : avec minimum 70 % de cacao
Quels sont les aliments ennemis du cerveau ?
On sait maintenant que notre cerveau a besoin d’un grand nombre de substances pour fonctionner correctement et donner ses pleines capacités.
Si l’on ne prend pas soin de nourrir son cerveau correctement, cela va se ressentir sous différentes formes de symptômes tels que : fatigue, trou de mémoire...
On évitera donc d’avoir une alimentation essentiellement :
à haute densité calorique
à faible densité nutritionnelle
riche en graisses saturées : beurre, crème, charcuterie..
riche en glucides raffinés : biscuits et pâtisseries industriels...
Enfin, il est important de faire attention aux carences, qui témoignent d’une insuffisance dans notre alimentation et nuisent au bon fonctionnement de notre cerveau.
Emilie :
"Je suis convaincue que la mise en place d'une hygiène de vie saine, basée entre autres sur l'adoption d'une alimentation équilibrée et respectueuse des besoins de notre organisme, est nécessaire pour être et rester en bonne santé."
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